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Le radici di una passione

Come nacque la consuetudine di cacciare il tartufo? Sicuramente le origini della caccia risalgono a tempi remoti. Sembra che le prime testimonianze di questa attività in Toscana si rintraccino già nel Medioevo, ma solo nel Rinascimento il tubero compare nei banchetti dell’aristocrazia. La predilezione per il tartufo bianco si sviluppa nell’Ottocento, conquistando anche il famoso Artusi. La passione per il tartufo ne stimola la caccia in molte regioni – Marche, Umbria, Piemonte - ma soprattutto in Toscana, più precisamente in Mugello, dove sorge il Castello del Monsignore.

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